Коптильно-варочные камеры предназначены для термической обработки мясных и колбасных изделий, а также изделий из домашней птицы, рыбы и сыра. Камеры позволяют проводить следующие технологические процессы: сушку, копчение, варку, жарение при температуре 120 С.Камеры производятся в 4 вариантах (в зависимости от питания): масляные, газовые, электрические и паровые. Камеры полностью изготовлены из кислоустойчивых материалов. Технологический процесс управляется автоматически при помощи микропроцессора, приспособленного к компьютеру на основе выбранной программы (регистрация технологических процессов). Производим камеры 1-,2-, 3- и многотележковые.Комплектация оборудования:Коптильная камера построена как независимая панельная конструкция смонтирована на раме установленной на фундаменте.Соединение компонентов осуществляется с помощью болтов без дополнительных элементов конструкций.Места соединений герметизируют резиновыми прокладками и специальным клеем для держания герметичности.Камера оснащена электрическим нагревателем для обеспечения достижения желаемой температуры. В верхней части камеры вмонтированные грелки, что обеспечивает лучшею циркуляцию воздуха.Внутренняя циркуляция воздуха осуществляется с помощью центробежного вентилятора, вмонтированным над нагревателем и управляемый односкоростным электродвигателем мощностью 2.2 кВт. В верхней части камеры расположены регуляторы доступа свежего воздуха.Регуляция доступа свежего воздуха и дыма.а также выхода дыма в дымоотвод осуществляется с помощьюклапанов управляемых с помощью пневматики ,которые регулируются электромагнитным управлением.Пара,которая необходима для парки,производится с помощью питьевой воды которой спрыскиваютразогретые грелки ,через форсунки расположенные вверху нагревателя
